Le bien nommé Silencio des Prés se déploie en grâce dans un vaste espace alluré imaginé par Studio Ko, apprivoise la gastronomie, confirme son goût pour l’art avec une salle de cinéma et son sens de la fête avec son bar à cocktails. Pour la faim, c’est au chef étoilé Guillaume Sanchez, fervent défenseur d’une cuisine responsable que l’adresse a confié ses fourneaux. Il y signe une carte bistrot sortant des convenances où la surprise s’installe au bout de la fourchette. Un lieu vivant, smart et décomplexé rythmé par des dj set ultra pointus.

Silencio des Prés, 22 rue Guillaume-Apollinaire, Paris 6e. 01 40 21 20 20.