Plume avec Delphine Beuzen
l’Hôtel du Couvent, un havre de paix dans les hauteurs de Nice
A Nice, dans les hauteurs de la vieille ville, l’Hôtel du Couvent a ouvert les portes en d’un hôtel de charme 5 étoiles. Avec ses faux airs de retraites monacale, le nouvel établissement créé par le groupe Perseus propose au sein de ses bâtiments rénovés, un lieu paisible pour les voyageurs en quête de sérénité.
Entre oliviers et abricotiers, un jardin foisonnant de 300 espèces végétales sur 1 hectare, les trois anciennes bâtisses des sœurs Clarisses ont été rénovées et embellie d’une quatrième maison faite de matériaux naturels en harmonie avec le lieu d’origine. Derrière les hauts murs qui abritent des regards indiscrets, se cache un domaine accueillant, imaginée par Valéry Gréco à la tête de Perseus, aidé du Studio Mumbai et Studio Méditerranée pour l’architecture.
Au programme: bien être et relaxation au spa et sessions danse et yoga orchestrées par le studio Mouvement.
88 chambres, de style monacale imaginées par Fernsten de 45m2 jusqu’à des appartements de 166 m2 s’ouvrent sur un jardin privé. Le charme du lieu se fond avec la modernité des rénovations.
Le week end les portes s’ouvrent sur le jardin pour accueillir les producteurs et offrir un marché à ciel ouvert et valoriser les produits locaux, dans la continuité de la table de saisons de l’hôtel qui ne se fournit que dans la ferme de la propriété à proximité et les produits du vaste potager.
Pour Valery Gréco, directeur de Perseus « Avoir notre propre ferme c’est aussi s’inscrire dans une écologie du vivant. Maîtriser ses produits, protéger les sols et les savoir-faire locaux, construire des menus en fonction des saisons… »
Le bonheur est dans les les hauteurs deNice.