Capucine Plume
Hôtel La Sivolière : le luxe discret d’une institution à Courchevel
Chalet aux allures de grande maison de famille, l’hôtel La Sivolière est l’institution sûre et discrète de la station huppée des Alpes depuis cinquante ans.
Reçus par Florence Carcassonne, la directrice, qui insuffle ce caractère chaleureux et amical, atout charme de l’établissement, les clients fidèles reviennent chaque année pour retrouver les chambres confortables, les pistes de ski accessibles depuis l’hôtel, la vue directe sur la montagne, la Table de Madame et l’ambiance douillette de l’après-ski au coin du feu.
Un hôtel cinq étoiles comme une maison de famille
Construit dans la pure tradition savoyarde par Jean Cattelin, l’un des pionniers de Courchevel, le chalet de bois et de pierres donne sur les pistes au milieu des sapins centenaires.
Doté de 35 chambres et suites, l’hôtel chalet, devenu cinq étoiles en 2010 après une première rénovation, a été conçu comme une grande maison, gardant l’ambiance familiale, préservant l’esprit sobre et exclusif des débuts de l’établissement. Le style alpin est réinterprété, fait d’un mélange de bois brut et tissus précieux, surligné par une décoration comme orientée par le goût et le choix d’une maîtresse de maison. Secret d’initié bien gardé des connaisseurs, rien n’est impersonnel ici : le confort dédié et personnalisé dans chaque chambre et suite, le coin du feu, près du bar, installé comme un salon d’amis, l’accueil réservé, à chacun, de manière unique, les suites familles super confortables avec chambre attenante, la mise à disposition de tout le nécessaire indispensable, de cocktails et d’un menu dédié aux chiens, reçus ici en VIP.
Florence Carcassonne, l'atout charme de La Sivolière
D’une main de maître dans un gant de velours, Florence Carcassonne, aux commandes de cette institution depuis quinze ans, est l’atout charme qui incarne entièrement l’esprit familial de l’établissement de luxe. Souvent accompagnée de son fidèle toutou, Google, le chien de la maison, Madame –c’est ainsi que son équipe la nomme–, jamais à court de recommandations et d’anecdotes, reçoit les clients de manière chaleureuse et amicale. Courchevel n’a pas de secret pour cette habituée des cimes, originaire de Corse et d’Annecy
Petit-déjeuner face à la piste et départ skis aux pieds depuis le chalet
Le matin, après un copieux petit déjeuner toujours dans la salle à manger de Madame, face à la piste, c’est passage obligé au ski-room de l’hôtel, qui propose la location de skis dernier cri et un vestiaire de vêtements techniques ultra désirables, dignes d’un défilé de mode pour après-ski trendy. En quittant le salon-magasin, c’est skis aux pieds que la journée commence, la piste à portée de main, essence du luxe à la montagne.
Au Spa: piscine intérieure et soins du corps avec les produits naturels Scentiana
Après avoir dévalé les pistes de Trois Vallées, on a le choix entre les soins prodigués avec la marque cosmétique naturelle Scentiana (à partir d’extraits de plantes et d’huiles essentielles) dans la cabine de massage ou nager dans la piscine du spa après un sauna.
La table de Madame menée par le chef corse Dominique Olivieri Guadagna
Le soir, au dîner, c’est à la Table de Madame que le nouveau chef corse Dominique Olivieri Guadagna fait déguster ses plats comme le pot-au-feu maison, le paleron de bœuf, les soupes de saison ou encore la fondue savoyarde, délicieuse après avoir goûté au figatelli braisé sur toasts, à l’apéritif, accompagné d’un cocktail signature au Bar de Madame, au coin du feu. Quand la Corse rencontre la Savoie, c’est à la Table de Madame, à Courchevel 1850.
444, Route des Chenus
73120 Courchevel 1850
04 79 08 08 33
Les adresses de Madame à Courchevel
Hold up, boutique de mode et accessoires parce que c’est LA boutique pour hommes incontournable de Courchevel.
Menuiserie Atelier MMH, Michaël Henry, parce qu’il est beau!
Restaurant La Mangeoire, parce qu’il est corse.
Les pâtisseries de Yazid Ichemrahen à l’hôtel Lys Martagon, parce que c’est le meilleur pâtissier du monde.
Bagatelle Courchevel, le restaurant sur les pistes pour voir et être vu, en dégustant des pizzas à la truffe et des poulets rôtis entiers, le tout arrosé de bouteille de champagne mais surtout parce que le chef a travaillé à La Sivolière.
La Ferme Saint Amour Courchevel, parce que c’est The Place to Be pour faire la fête.
Kamance New Generation, parce que c’est le concept store mixant mode design et objets aussi bien pour la femme que l’homme et les enfants.
La Coopérative, parce que c’est la meilleure fromagerie.
Pop up store de l’hôtel La Sivolière, parce qu’il propose des accessoires pour les toutous de la marque Pretty Pet de Genève, fabriqués en Italie, comme des lits douillets, des sacs de voyage, des sièges auto, des jouets et des laisses élégantes et même des bols en céramique faits à la main.