Sandra Serpero
À Paris, Kubri, la bistronomie à la sauce beyrouthine
Aux manettes la cheffe Rita Higgins entourée de deux sœurs, Mayfrid et Ingrid Chehlaoui. Un trio au féminin qui célèbre, la cuisine du pays des Cèdres, mixant tradition et créativité.
Au menu, des joyeusetés à partager comme le délicieux Kurbi à l’huile d’olive extra vierge, zaatar et dukka ou le labné maison à la féta. Et des petits plats précis et appliqués comme les parfaites gambas au beurre shawarma, crème de sésame et coriandre. Pour la touche sucrée, le Osmallié avec sa crème ashta, poire rôtie et miel caramélisé et le gâteau de semoule au labné, écorces d’agrumes, arrivent ex-aequo sur le podium du kiff !
Ca nous plait : la déco anti folklo signée par l’agence MUR.MUR qui a fait de Kubri un lieu épuré et design rehaussé de faïences et d’une parfaite dose de couleurs.
Kubri,
108 rue Amelot,
Paris 11e.
Ouvert du mardi au samedi de 12h à 14h30 et de 18h30 à 22h30.
www.kubri-restaurant.com
